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Emulsionstypen unterscheiden | Emulsionen herstellen ...
Category: Spezielle Materialien
2019-6-27 · Beginnen wir mit einer Öl-in-Wasser-Emulsion (O/W): Hier löst sich der Emulgator in Wasser – der äußeren (kontinuierlichen) Phase – und hüllt die kleinen Öltröpfchen (die innere, disperse Phase) ein, sodass sie nicht mehr zusammenfließen können.. Wie Sie in der Abbildung sehen, weisen O/W-Emulsionen viele kleine (hier gelbe) Öltröpfchen in einer wässrigen Phase auf: Der ...
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